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 » Résultats de recherche  »  “L’Histoire du Chocolat”
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Search Results for: “L’Histoire du Chocolat”

“L’Histoire du Chocolat”, 6ième partie : Les industriels quakers + La magie du chocolat

Les familles quakers

Les familles Cadbury, Fry, Terry et Rowntree s’intéressèrent d’abord au cacao pour des raisons de santé et de morale: ils y voyaient un rempart contre les menaces du gin hollandais.


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“L’Histoire du Chocolat”, 5ième partie : Les inventions européennes

Le développement américain de l’industrie du chocolat s’appuyait sur les énormes progrès technologiques accomplis en Europe lors de la révolution industrielle.

Pour le chocolat, l’invention capitale fut la presse à cacao de Van Houten, qui reçut un brevet officiel du roi Guillaume Ier de Hollande, en 1828, l’Encyclopédie de Diderot avait déjà proposé une machine similaire, où l’on voit une presse à vis exprimer le beurre de cacao pour ne laisser ensuite que la poudre, mais Van Houten eut le génie de faire breveter l’invention.


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“L’Histoire du Chocolat”, 4ième partie : Le marché Américain

L’industrie Américaine du chocolat a toujours été l’affaire de grands entrepreneurs.

Les premières manufactures naissent, en Amérique du nord, au milieu du XVIII ième siècle : en 1765, le premier atelier est installé dans le Massachusetts par le docteur James Baker et John Hannon.
En 1780, le petit fils de Baker fonde la Walter Baker Company et « Baker’s » reste aujourd’hui la signature du chocolat de qualité aux Etats-Unis.

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“L’Histoire du Chocolat”, 3ième partie : Les Goûts de L’Europe

Durant le premier siècle qui suivit sa découverte par les Européens, le cacao resta plus ou moins l’exclusivité de la cour espagnole. Il était fort cher et seule l’élite de l’aristocratie pouvait se le procurer, dans les vices-royautés du Nouveau Monde ou en Espagne.

Jean-Étienne Liotard – La servante au chocolat


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“L’Histoire du Chocolat”, 2ième partie : Premieres cultures commerciales

Au départ, Cortés et ses hommes étaient parti en quête de l’Eldorado; bien qu’il y eût effectivement beaucoup d’or dans les trésors aztèques, ils ne trouvèrent cepandant pas les richesses fabuleuses dont ils auraient rêvé.

Mexicains préparant le Xocolatl

Toutefois, après avoir vu les fèves de cacao utilisées comme des monnaies d’échange et constaté la valeur que leur attachaient les indigènes comme potion aphrodisiaque et boisson roborative, Cortés songea a exploiter les possibilités commerciales de cet « or liquide ». Il fit donc établir des plantations de cacaoyers du Mexique à Trinidad et jusqu’en Haïti. On lui attribue aussi les débuts de la culture du cacao sur une île d’Afrique occidentale, au cours de l’un de ses voyages de retour vers l’Espagne; c’est là que cette culture a gagné la côte-de-l’Or (devenue de Ghana), en 1879.

L’Amérique latine et l’Afrique occidentale continue d’être, aujourd’hui, les principales
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