Le vocabulaire de cuisine du temps des Rois (Glossaire)

poids et mesures :
CHOPINE : environ un demi-litre
DEMI-SEPTIER : une demie-chopine, soit environ 0.25 litre
LIGNE : mesure d’épaisseur équivalant à 2.25mm. On évalue en lignes l’épaisseur d’une pâte. Une abaisse d’un « liard » est épaisse d’une ligne environ.
LITRE ou LITRON : environ 7 décilitres
LIVRE : environ 500 grammes
ONCE : environ 30 grammes
PINTE : un peu moins d’ 1 litre
QUARTERON : environ 125 grammes