Le vocabulaire de cuisine du temps des Rois (Glossaire)

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poids et mesures :

CHOPINE : environ un demi-litre

DEMI-SEPTIER : une demie-chopine, soit environ 0.25 litre

LIGNE : mesure d’épaisseur équivalant à 2.25mm. On évalue en lignes l’épaisseur d’une pâte. Une abaisse d’un « liard » est épaisse d’une ligne environ.

LITRE ou LITRON : environ 7 décilitres

LIVRE : environ 500 grammes

ONCE : environ 30 grammes

PINTE : un peu moins d’ 1 litre

QUARTERON : environ 125 grammes

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