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 » Madeleines au thé de la Duchesse (recette)
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Madeleines au thé de la Duchesse (recette)

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Pourquoi de la Duchesse? Parce qu’il est question ici de la recette personnelle d’une Duchesse dont la famille a été anoblie en 1270. Recette qu’elle a gracieusement mis à notre disposition (copie interdite svp sans autorisation)

Ingrédients : 

– 10g de thé, au choix, moulu en poudre très fine
– 100g de farine bio
– 3 œufs bio de ferme
– 100g de beurre bio de ferme
– 130g de sucre semoule non traité/non blanchi
– 1/2 sachet de levure chimique

Élaboration : 

Préchauffer le four à 220°C.
Faire fondre le beurre et ajouter délicatement la poudre de thé moulu.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure en mélangeant, puis le beurre.
Verser la pâte dans les moules à madeleines, et mettez au four 5min à 220°C, puis 10min à 180°C.
Petite astuce : pour adoucir le goût (si votre thé est amère), mélanger le thé avec un peu de sucre glace.

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min

Le thé que la Duchesse utilise :


Il s’agit d’un mélange personnel fait de thé vert de grande qualité,
de cannelle, menthe, cardamone, gingembre, girofle et poivre noir…
Pour la recette elle passe au mixeur puissant ce mélange…
Un vrai délice à boire et à cuisiner, dont la création est accessible à toutes et à tous…
Je vous conseille également notre article sur l’histoire du théhttp://blog.raffinementfrancophone.info/?p=2789

 

 

Pour aider votre tour de main, voici ci-dessous une recette de madeleines classiques :

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